(一)微生物对食品安全性的影响1.真菌对食品安全的影响。真菌在自然界中广泛存在，有些真菌被应用于食品工业中，如酿酒、制酱、面包发酵等，但有些真菌也通过食品给人体健康带来危害。由真菌引起的食品中毒种类主...
暂无查看：1076次2015-10-20 19:56
GMF与传统的食品比较：传统食品是通过自然选择或人为的杂交育种来进行。虽然转基因技术与传统的以及新近发展的亚种间杂交技术相比，在基本原则是并无实质差别，但生产GMF的转基因技术着眼于从分子水平上，进行...
暂无查看：1182次2015-10-20 19:56
休闲食品问题是“食品标签”项目不合格;存在内在质量问题，主要不合格项目还是一些老问题：菌落总数超标，食用添加剂(甜蜜素、苯甲酸、胭脂红等)、二氧化硫和砷超标，蜜饯就有三个产品存在二氧化硫超标。1、选择...
暂无查看：1002次2015-10-20 19:56
一、生产标准的执行不到位随着国家对食品安全问题越来越重视，糕点生产的标准也在不断地改进，相关的新标准GB/T 20977《糕点通则》早在2007年12月1日就开始实施，绝大部分大型、知名企业都能严格遵...
暂无查看：1045次2015-10-20 19:56
一、 进一步加强和落实相关标准目前，在糕点生产中能遵循的规范及国家标准主要有GB 8957—1988《糕点厂卫生规范》、GB/T 20977-2007《糕点通则》、GB/T 23812-2009《糕点...
暂无查看：1066次2015-10-20 19:56
一、包装标识包装标识包括保健食品标志、保健功效、配料(或保健成分)、含量、适宜人群(或不适宜人群)、生产日期、执行标准,等等。所有包装标识必须完整无缺,准确无误。目前,功能性食品包装标识主要存在以下问...
暂无查看：1737次2015-10-20 19:56
绿色包装符合可持续发展战略,因此正逐步成为包装设计的主流方向。对功能性食品实施绿色包装,不仅有利于保健功能的保持与发挥,而且符合科学发展观,顺应可持续发展潮流。但是,在功能性食品包装实践中,绿色包装却...
暂无查看：982次2015-10-20 19:56
随着保健食品花样的不断翻新，与之相应的包装材料也在发展。以液体形态存在的保健食品有相当部分采用了玻璃包装。包装中面临的题不仅是玻璃材料，还有瓶身与瓶盖之间的橡胶垫片。这种橡胶垫片是否存在安全问题呢?对...
暂无查看：967次2015-10-20 19:56
一、食品检测和认证存在问题我国绿色认证是属于政府部门归管的，是规范和监督绿色食品产业的检测认证机构，对促进绿色食品产业发展起到一定作用。但近年来，绿色食品检测和认证过的企业频繁出现问题，导致消费者对绿...
暂无查看：1033次2015-10-20 19:56
我国大多数食品加工企业规模较小，经济实力差，企业整体素质也较低，在实施以HACCP体系为基础的食品安全体系时存在诸多障碍。通过HACCP体系认证的企业多数为大型企业，其中大多为出口型企业，内销型企业为...
暂无查看：1078次2015-10-20 19:56
