1、食品原料品质的基本要求首先是根据员工对膳食的要求，按照合理和营养的原则来确定。其次是按照员工对原料的食用习惯和食用价值确定。2、品质鉴定的依据和标准根据食品原料品质的基本要求，对品质鉴定饿的基本要...
暂无查看：895次2015-10-20 19:55
1、干货类制品的分类按传统的分类方法可分为：山珍类、海味类和一般干料类;按原料的性质可分为动物性干料,植物性干料两大类;根据干货制品的生长环境和性质分类即分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生...
暂无查看：2796次2015-10-20 19:55
1、食用油脂的分类1)植物油脂豆油菜籽油 芝麻油 棉籽油 花生油 玉米油2)动物油脂猪油鸡油 鸭油 牛油 羊油2、使用油脂的鉴别食用油脂的检验一般用感官检验方法,具体办法如下:1)气味:每种动植物油都...
暂无查看：1207次2015-10-20 19:55
要想对适用法律有比较清晰的判断，执法人员必须厘清以下五个问题：首先，来看食品标签的作用。食品的标签与其标识和说明书一样，都具有指导、引导消费者购买、食用食品的作用，许多内容都直接或间接关系到消费者食用...
暂无查看：1248次2015-10-20 19:55
仅仅根据预包装食品的定义是很难正确识别的，应根据法律和标准中对其强制性要求的条款进行理解。《中华人民共和国食品安全法》中规定如下：第六十七条 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：(一)...
暂无查看：1227次2015-10-20 19:55
绿色包装是指对生态环境无污染、对人体健康无害、能循环和再生利用的包装。在人们对生态环境极为关注的今天，食品的绿色环保包装也成为一种必需。据专家预测，未来10年内绿色食品将主导世界市场，而绿色包装则是绿...
暂无查看：869次2015-10-20 19:55
食品包装不仅应遵循科学性、经济性、实用性、审美性、创造性等现代设计的基本原则，从食品包装的物质与精神功能定位要求，还有其自身的一些专业设计特点。主要包括如下原则：1.从属性原则食品包装是以保护食品的安...
暂无查看：1232次2015-10-20 19:55
检验机构承担食品委托检验工作具有双重意义。一是接受企业委托进行食品质量安全把关，承担民事行为责任。二是由于其检验资格是经质量技术监督部门考核认可的，检验机构必须在省级以上质量技术监督部门指定的范围内接...
暂无查看：928次2015-10-20 19:55
判定企业是否具备保证产品质量的必备条件，要根据各类产品的实施细则确定的判定原则进行判定。现场审查的判定结果可分为“符合”，“基本符合”，和“不符合”三种。一般来说有少量的“基本符合”项，没有“不符合”...
暂无查看：848次2015-10-20 19:55
审查组开展现场审查工作主要包括以下5个基本程序：(1)召开首次会议。会议由审查组全体人员及被审查企业的领导和有关人员参加。会议由审查组组长主持，介绍审查组成员，说明审查的内容、审查计划，并要求企业进行...
暂无查看：1271次2015-10-20 19:55
