饮料酒是指供人们饮用乙醇含量为0?5～60?0%(V/V)的饮料，包括发酵酒、蒸馏酒及配制酒。一、饮料酒标签与普通预包装食品标签的要求不同之处在于：1、饮料酒的标签上必须标明酒精度、原汁量和产品类型(...
暂无查看：1655次2015-10-20 19:55
维素酶(cellulase)是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单成分酶，而是由多个酶起协同作用的多酶体系。纤维素酶在扩大食品工业原料和植物原料的综合利用，提高原料利用率，净化环境和开辟新能源...
暂无查看：1146次2015-10-20 19:55
南山食品企业法律顾问最专业的律师刘志鑫解读山梨酸及钾盐在多种食品之中的应用？
山梨酸及山梨酸钾(以下简称山梨酸及钾盐)是一种良好的食品防腐剂，在西方发达国家的应用量很大，但在我国国内的应用范围还不广。江苏南通醋酸化工股份有限公司内贸部胡伍华经理认为，作为一种公认安全、高效防腐的...
暂无查看：1564次2015-10-20 19:55
导致月饼哈败的主要原因(1)温度：脂肪自动氧化的速度随温度的升高而增高。在近常温时，温度每升高10℃，脂肪的氧化速度约增加2.5～3倍，同时，也会加速过氧化物的分解。(2)光照和放射线辐照：光照会加速...
暂无查看：1245次2015-10-20 19:55
碳酸饮料是指在一定条件下，充入二氧化碳气的软饮料，是发展最早、产量最大的饮料，它可以起到解渴、促进消化和帮助解除疲劳的作用。其种类一般可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型等。碳酸饮料多以白砂糖作为甜...
暂无查看：2429次2015-10-20 19:55
食用明胶具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中，被广泛地用作胶胨剂、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等，是冷饮、果冻、高级糖果和肉类罐头等食品生产中经常使用的食...
暂无查看：1444次2015-10-20 19:55
迷迭香酸(紫苏提取物)迷迭香酸是有一定生物活性的酚酸类化合物。最早由Ellis自迷迭香中发现，故而得名。紫苏是一种唇形科植物，长期以来作为中草药使用，具有解毒、散寒、行气和健胃功能。该植物有特异芳香，...
暂无查看：1098次2015-10-20 19:55
CMC作为一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。据专业生产CMC的安徽淮南亿万达集团生化分公司、淮南千里纤维素厂的工作人员介绍，在不同的食品中，CMC具有...
暂无查看：2917次2015-10-20 19:55
1.食品添加剂应经过检测，证明在使用限量内对人无害;2.食品添加剂的商品质量应符合规定的质量规格，所含杂质及有害成分不超过允许限度;3.食品添加剂进入人体后，应不被消化吸收而直接排出体外，或参与人体的...
暂无查看：1655次2015-10-20 19:55
1、使用范围规定中的食品分类混乱在GB2760中，允许使用范围中的有关食品分类上的问题特别突出，比较混乱，随意性比较大。分类规定不规范、不统一、不合理，甚至欠缺科学性。过粗或过细，特别是过细，往往造成...
暂无查看：915次2015-10-20 19:55
