“甲方提供进货清单内的所有物料，乙方应严格按照甲方提供的供货清单在甲方指定单位进行物料采购.销售。不得使用、陈列、销售其自制或私自向第三方进行采买的原料。乙方不得以任何形式销售甲方核准授权店面产品构架以外的任何产品。甲方可检查乙方进货问题,根据乙方进货清单进行核查,按物料相互匹配消耗标准进行数据核对,核查乙方是否违规进货,甲方出具的进货单核查表具有问题说明权.并可作为乙方违规证据。乙方违背该内容，为严重违约行为，甲方有权单方面解除合同，乙方缴纳的全额保证金及货款不予返还,乙方还应支付10000元违约金。”

   上述是餐饮行业特许经营合同中常见的条款，是被特许人需要使用特许人提供的原材料和相关设备义务性约定。其目的不仅能控制加盟店的经营质量要求，而且能够增加特许人的经济收入。但实践中，由于被特许人认为特许人提供原材料或设备价格过高，被特许人经营从合同约定以外的供货商处取得原材料和设备。《商业特许经营合同管理条例》并未规定被特许人必须使用特许人所提供的原材料和设备。双方根据该条款的履行情况，是否可以行使解除权。

《商业特许经营合同管理条例》第十五条规定，特许经营的产品或者服务的质量、标准应当符合法律、行政法规和国家有关规定的要求。特许经营合同中即使没有该条的约定，作为特许人也必须承担产品质量责任，这种产品质量责任除了由产品质量法的规定，也必须遵守商标法、不正当竞争法等。例如，某特许人从事各类品牌酒的销售，特许经营合同中要求各个加盟商必须从其指导的供应商处进货。供货商提供的特许产品侵权他人的商标注册权，根据《民法典》第五百二十二条规定，当事人约定由债务人向第三人履行债务，债务人未向第三人履行或者履行不符合约定的，应当向债权人承担违约责任。加盟商有权要求特许人退还货款，甚至解除合同。

  现实中，餐饮业中提供的原材料都是特许人自行配置的，使用是自身商标，往往是被特许人不履行采购义务。2021年6月，王某起诉西安某餐饮有限公司，要求解除特许加盟合同，返还加盟费3万元。西安某餐饮有限公司反诉，以王某未严格按照特许人提供的供货清单在指定单位进行物料采购.销售，且使用、陈列、销售其私自向第三方进行采购的原料，严重违反合同约定的义务，要求解除合同，且王某承担违约责任。法院审理认为，王某提出西安某餐饮有限公司没有按照合同约定，提供产品质量不合格，价格昂贵，导致生意惨淡，合同目的不能实现，该主张没有提供充足的证据证明，此外，价格昂贵相对于个别供应商，合同并未约定西安某餐饮有限公司提供的商品不得高于市场采购价格的货品，王某认为销售价格高不符合餐饮业的行业习惯。王某法定解除条件不成就。特许合同约定“乙方违背该内容，为严重违约行为，甲方有权单方面解除合同，乙方缴纳的全额保证金及货款不予返还,乙方还应支付10000元违约金。”王某连续6个月没有从西安某餐饮有限公司公司进货，其价格昂贵的理由不能成立，合同约定解除条件已成就，王某应支付违约金。