主要问题：一是微生物污染问题仍较突出，涉及产品主要为瓶(桶)装水、酱卤肉制品和熟肉制品等，说明部分企业生产经营过程存在操作不当、清洗消毒措施不到位、卫生条件把控不严等问题。二是品质指标不达标问题明显，...
暂无查看：757次2015-10-20 19:54
复合配料在配料表中的标示分以下两种情况：(一)如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。加入量小于食品总量25%的...
暂无查看：1646次2015-10-20 19:54
食品中的某些原料或成分，被特定人群食用后会诱发过敏反应，有效的预防手段之一就是在食品标签中标示所含有或可能含有的食品致敏物质，以便提示有过敏史的消费者选择适合自己的食品。本标准参照国际食品法典标准列出...
暂无查看：1447次2015-10-20 19:54
解读《预包装食品标签通则》修订完善的主要内容?(一)修改标准的适用范围。本标准适用于两类预包装食品：一是直接提供给消费者的预包装食品;二是非直接提供给消费者的预包装食品。不适用于散装食品、现制现售食品...
暂无查看：857次2015-10-20 19:54
(一)肉制品生产、加工或经营环节的卫生状况有待提高。总局2014年两阶段共对3721批次肉及肉制品进行监督抽检，主要包括熏烧烤肉制品，熏煮香肠与火腿制品，速冻调制肉制品，酱卤肉制品、熟肉干制品，腌腊肉...
暂无查看：825次2015-10-20 19:54
1）风险评估 以相关的食品安全法规为前提，以权威机构发布的流行病学数据为背景值，速冻方便食品的风险评估可主要考虑其加热工艺和内容物成份，结果如下表：加热状态内容物成份风险来源风险评估分类完全加热含有肉...
暂无查看：1071次2015-10-20 19:54
一、在肉制品中违禁添加着色剂、防腐剂、甲醛1)部分肉制品中检出红系、黄系合成色素食品色素分天然色素和合成色素。天然色素一般无毒害，但色泽不够鲜艳，价格贵，颜色不够持久。所以大量使用的是合成色素。合成色...
暂无查看：866次2015-10-20 19:54
1、一些中小企业的食品检测室形同虚设，检验人员不具备上岗能力一些企业在通过了QS审查后，实验室的出厂检验基本停止，化验人员改做其它工作，同时兼任编造检验报告的工作，这一点可以从胡编乱造的数据，以及实验...
暂无查看：1064次2015-10-20 19:54
接触到有关食品安全涉嫌犯罪的案件当中，建议餐饮食品企业在食品安全管理规范上能引起足够重视，加强食品安全方面的管理。即：食品添加剂必须按国家或行业标准规范执行。不允许添加的禁止添加，可以添加的应按国家或...
暂无查看：828次2015-10-20 19:54
1.原辅材料(面粉、肉、禽、水产品、调味料、蔬菜等)、包装材料的采购：采购合同中安全项目或指标的建立应以原辅料安全控制计划为依据，其中应纳入相应的国家标准、客户要求、进口国官方要求等，并规定分供方应予...
暂无查看：883次2015-10-20 19:54
