接触到有关食品安全涉嫌犯罪的案件当中，建议餐饮食品企业在食品安全管理规范上能引起足够重视，加强食品安全方面的管理。即：食品添加剂必须按国家或行业标准规范执行。不允许添加的禁止添加，可以添加的应按国家或行业标准严格执行。否则，法定代表人或负责人将由可能承担刑事法律责任。即：生产、销售有毒、有害食品罪被处以刑事处罚。

■刑事案例一

深圳某连锁店销售的包子涉嫌添加泡大粉，且超标，主要负责人因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪已被刑事拘留。

■刑事案例二

附：1.《面馆发生食物中毒事件28名食客送医院救治，其中2人收治ICU》

罪魁祸首“亚硝酸盐钠”存在于面条、残余面汤、散装盐、火腿肠、猪头肉、面粉、味精、面筋剂等。涉事店铺老板被刑拘。

■亚硝酸盐

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

■刑事案例三

《广州8岁女童吃饺子2小时后晕倒 已有5人中招》

报道：多名市民近日食用同一间店铺的饺子后险些送命，医院诊断为亚硝酸盐中毒。警方已介入调查，初步怀疑涉事店铺为了保鲜，在食物中添加了过量亚硝酸盐。涉事店铺老板和配料师傅被刑拘

■罪魁祸首：“亚硝酸盐钠”

■刑事案例四

《惠州6家“毒包子”店老板被刑拘 和面时使用禁用添加剂》

和面时添加严禁使用的硫酸铝钾、硫酸铝铵等对人体有害的添加剂。这些店日常销售的馒头和包子，和面时都添加了硫酸铝钾、硫酸铝铵等禁用食品添加剂。博罗警方昨日证实了这一消息，龙溪派出所拘留6名涉嫌使用硫酸铝钾、硫酸铝铵等禁用添加剂的馒头店老板。

■罪魁祸首：“硫酸铝钾和硫酸铝铵” 俗称“明矾”

硫酸铝钾和硫酸铝铵，俗称“明矾”，曾广泛用于膨化食品和小麦粉发酵食品，其在面制品制作过程中起到蓬松面食的作用。人体摄入过量的铝，会损伤大脑、影响骨骼发育等，对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇危害更大。2014年7月1日起，国家已命令在小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)中不得使用。

■刑法罪名：生产、销售有毒、有害食品罪解读

根据《中华人民共和国刑法》第144条的规定，生产、销售有毒、有害食品罪，是指违反我国食品卫生管理法规，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。在司法实践中，本罪违反的国家食品卫生管理法规，主要是违反《食品卫生法》的相关规定。

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