基于特许经营合同持续性、复合性、管理性的特性，在制定违约条款时，应当相应地予以体现。一般而言，特许经营合同的违约条款应当注意以下几点：

1、对违约行为进行具体化，分门别类予以规定。加盟商的违约行为种类很多，但基本上可以分为三类行为，一是欠费行为，即拖欠各种应当交纳的费用，二是违章行为，即违反特许人规定的各种规章制度，三是侵权行为，即侵犯特许人拥有的知识产权。将违约行为规定清楚，这是处罚违约的前提。如果违约行为规定不具体、不清楚，在违约行为发生时，往往容易发生争议，难以实施处罚。

2、设定适合特许经营体系要求的处罚方式。从管理角度讲，特许人对加盟商的管理也是企业管理的一种方式，因此，对加盟商的违规行为应当建立一个系统化、行政化的处罚方式，包括警告、通报批评、罚款等手段。通过行政化的处罚，以纠正违规行为为目标。当然，处罚方式的设定必须符合特许经营体系的管理要求，对于管理要求较高的体系，处罚方式应当更多、更有针对性，相反，对于管理要求较少的体系，处罚方式可以简单一些。

3、规定逐步加重的违约责任。在规定违约责任时，不应“一步到位”，解除合同是不得已而为之的手段，一般不应适用。如同学生违纪行为一样，学校均应以教育为己任，显然不能简单开除了事。发展加盟商是不易的，特别是在特许经营体系的成长期，加盟商是非常宝贵的资源。但是，也不能因此而放纵加盟商的违约，在加盟商违约时，必须严格依照规定进行处罚。因此，逐步加重的处罚，既给予加盟商改正的机会，也不至于左右为难。

总之，特许经营合同就是特许人管理加盟商的“宪章”，违约条款就相当于“行政处罚法”。只有构建一个系统、完善的特许经营合同违约责任体系，做到“有法可依、有法必依、执法必严、违法必究”，才能建立起持续稳定的特许经营管理体系。