关于何为不可抗力，《民法总则》第一百八十条延续了《民法通则》的规定以及《合同法》第一百一十七条规定：“不可抗力是指不能预见、不能避免且不能克服的客观情况。”

在实践中，不可抗力一般包括台风、洪水、地震、干旱、暴风雪、征收、征用、战争、罢工、骚乱、疫情等。

在合同履行过程中，如果发生了不可抗力，对合同各方产生的影响该如何认定和怎么承担责任，我国法律有明确规定。

《民法总则》第一百八十条规定：因不可抗力不能履行民事义务的，不承担民事责任。法律另有规定的，依照其规定。

《合同法》第一百一十七条规定：因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任，但法律另有规定的除外。

同时需注意的是，合同当事人迟延履行后发生不可抗力的，不能免除责任。

根据上述规定，虽然不可抗力可以作为不承担民事义务的抗辩理由，可以免除责任，但不意味着可以免除遭受不可抗力一方的所有责任。根据《合同法》第一百一十七条、第一百一十八等相关规定，当事人一方因不可抗力不能履行合同的，应当及时通知对方，以减轻可能给对方造成的损失，并应当在合理期限内提供关于不可抗力的证明文件。同时，遭受不可抗力影响的一方应当依据诚实信用原则在不可抗力发生后，尽快采取适当措施防止损失的扩大。如果因不可抗力认定以及如何承担损失等问题，各方协商不成，建议尽快向法院提起诉讼。