事实上，食品添加剂在食品工业中应用广泛，而屡屡爆出食品安全问题以及果汁饮料配料表中食品添加剂的确实存在，让食品添加剂成为人们心目中食品安全问题的罪魁祸首，“烂果门”事件中不法企业通过食品添加剂来掩盖问题原料的做法当然是被人所诟病的，也引起了政府部门对涉事企业的调查，但这些却不足以消除消费者的不信任，相反更加重了消费者对果汁饮料中的正常添加产生怀疑。

果汁饮料中为什么会含有一定量的食品添加剂?我们首先要了解果汁饮料，果汁(浆)及果汁饮料(品)类，它是用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。根据我国的规定，果汁饮料的果汁含量不少于10%，而果汁(浆)严格意义是指100%果汁含量的产品，不得同时使用食糖和酸味剂调整其风味。而对于在果汁饮料中使用添加剂，国家高级营养师张威峰表示：“因为新鲜果汁的保质期很短，普通家庭鲜榨果汁在常温下放置8个小时就开始变质，为了延长瓶装饮料的保质期，只能减少原汁的含量，改由色素、香精来提升口感。”有业内人士也表示，在制作果汁饮料的时候，按照国家标准是可以添加一定量的食品添加剂的,一般低浓度果汁饮料中果汁的添加量少,其余的色泽和味道都需要依靠食品添加剂来提升。

深圳食品企业食品领域安全法律顾问刘志鑫律师也发现，我国果汁业目前执行的国家标准为《GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准》，其中规定了果、蔬汁饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输要求和检验方法，对重金属、菌落总数、霉菌等有严格的限量要求，金葡菌等致病菌要求为不得检出。其中食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760(即GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准)的规定。

因此，对于果汁饮料的“勾兑”问题消费者要理性看待，食品添加剂本身也并非洪水猛兽，如果按照国家标准进行添加，对生产适应消费者各种口味的果汁饮料以及节省成本都是有助益的。只是最难挡的莫过于有些不法企业为了自身利益最大化而不惜铤而走险进行违法添加，这样不但对企业发展无益处，对整个果汁饮料行业以及食品添加剂行业都是不利的。

据统计，中国人均年果汁消费量为1000克，仅是欧盟的1/40，不到美国的1/20，相较于欧美国家，对于果汁饮料生产商来说，国内市场还有巨大的开拓空间。因此，果汁行业要想健康

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