律师不能直接查询开宾馆的记录，但可以在代理诉讼案件过程中，通过法院的调查令进行查询。

首先开宾馆记录属于个人隐私范畴，受到法律保护。根据《中华人民共和国民法典》第九百九十条和第九百九十一条，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得侵害。因此，未经法律程序，任何人包括律师都无权直接查询他人的开宾馆记录。

其次，律师在代理诉讼案件时，有权调查收集证据。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条，律师可以通过法院的调查令来查询与案件有关的证据材料，包括开宾馆的记录。但需要注意的是，律师的调查取证权是有限制的，必须在法律规定的范围内行使，且需要经过法院的许可。

再次，在实际操作中，律师可以向法院提出申请，说明需要查询开宾馆记录的理由和必要性，并提供相关线索。法院经审查认为确有必要查询的，可以出具调查令，授权律师到相关宾馆或公安机关进行查询。但这一过程必须在法律的框架内进行，确保不侵犯他人的合法权益。

总之，律师不能直接查询开宾馆的记录，但可以在代理诉讼案件过程中，通过法院的调查令进行查询。在实际操作中，律师应严格遵循法律规定和程序要求，确保合法、合规地行使调查取证权。