针对供应商的管理中，就是基于对原料的风险分析之后如何对供应商进行管理。分为新供应商和现有供应商的管理。

对于新供应商管理，一般的流程是先进性工厂文件的评估，包括工厂的基本情况，程序文件和基本的资质要求，通过后进行生产现场的质量审核，审核内容需要包括人员卫生，HACCP体系，仓储管理，文件记录管理，清洁消毒，设备和工器具管理等等，合格后才可以作为批准的供应商开始供应原材料。

对于现有供应商，可以按照原料评估后的风险对供应商进行管理，包括定期的现场审核及对应纠正措施的改进，投诉的回顾和改进，定期的供应商培训，不定期的供应商产品的抽检等等。按生产型的企业举例来说，可以按照其提供的原料的风险高低(按2.2.1中的原材料风险分析结果)和供应商审核分数作为纵轴，以客户的重要性和影响程度作为横轴来对供应商进行分类。按分类的结果，制定不同风险供应商的的现场审核评论，培训要求等等。

对于食品企业来说，食品安全也是能够被控制的。也许除了政府监管之外，企业的职责也是需要明确的，舆论也应该需要引导企业对食品安全进行管理和控制，不能什么都依靠政府监管就万事大吉。

综上所述，基于企业的食品安全控制措施不是空谈，只要每个企业都按照本文的建议去控制，那么我们身边的食品安全事件也会越来越少，人民群众也会更相信“中国制造”。

食品顾问律师团首席律师刘志鑫致企业当事人朋友：

当您企业的合法权益遭到侵害时，请冷静以待，可以通过咨询资深法律顾问律师刘志鑫，咨询相关法律问题，走适宜的维权之路，这样才能最大程度保护您自身权益。

温馨提示：

一、鉴于网上留言咨询的局限性，为及时高效地解决问题，咨询委托者最好提前电话预约带相关资料到律师楼面谈。

二、请尽可能首先使用电话咨询，本律师绝对保守当事人的秘密。QQ、微信、邮箱等主要用于传送文件。