(一)积极影响

1　日益提高的食品安全标准为消费者提供了更为安全的食品

食品安全标准日益提高，各国食品安全规制趋于严格，使得真正安全的食品才能进入国际食品市场，从而使食品贸易为各国的消费者提供真正安全的食品，消费者的健康和权益得到保护，同时，消费者在食品消费上的安全成本也降低了，使消费者增强了消费愿望和对于食品贸易的信心。

2　促进高新技术在食品工业的应用，有利于国际食品贸易的发展

随着国际社会对食品安全的高度关注和国际食品安全规制的迅速发展，各国的食品工业为了突破由于食品安全带来的出口限制，纷纷加强各种高新技术在食品工业上的应用。电子技术、生物技术、超高压处理、超临界提取等技术在食品生产和研发创新中得到广泛应用。这些高新技术的应用不仅可保证食品的营养和安全，还有利于提高各国食品生产的科技含量，有利于国际食品贸易的发展。

(二)消极影响

1　对世界食品贸易产生了消极影响

国际食品贸易发生的一个重要条件是出口国的食品只有在符合目标国的法律法规、标准以及食品的卫生、营养等要求的前提下才能进行。近年来，随着食品安全规制的日益严格，世界食品贸易受到巨大阻碍，因食品安全问题引起的食品贸易中断现象越来越多。如2001年以来，由于蔬菜水果存留农药，海鲜、家禽上的氯霉素和其他抗生素残留过多等问题，使许多亚洲国家的食品出口遭到巨大困难。

2　容易引起食品贸易的纠纷，引发贸易双方关系的紧张

由于各国的食品生产方式和消费者消费观念的不同，世界各国对食品安全的理解也不尽相同，从而易引起食品贸易纠纷。如美国和欧盟之间长期的“转基因食品”之争，美国认为转基因食品是安全的，而欧盟则怀疑转基因食品的安全性，对转基因食品的进口采取了限制和禁止措施，这引起美国的强烈不满，并在加拿大和阿根廷的支持下于2003年5月向世贸组织提出申诉。

3　对发展中国家的食品出口带来了巨大的困难

发达国家凭借自己在经济和技术上的优势，成为食品安全新规制的主要制定者和实施者，而发展中国家由于经济实力的薄弱，食品安全法律法规和标准的落后等原因使发展中国家的食品安全体系远远落后于发达国家，从而在国际食品贸易中处于不利地位，只能被动接受发达国家制定的高标准。如日本新颁布的“肯定列表制度”对所有农业化学品在食品中的残留都做出了规定，其中，15种农药、兽药禁止使用;68种豁免物质;对797种农药、兽药及饲料添加剂设计了总计53 862个残留限量标准;对没有设定限量标准的，将执行“一律标准”，即含量不得超过0.01毫克，千克。0.01毫克，千克的限量几乎为现有仪器的最低检出限。面对如此苛刻的要求，发展中国家的检测技术和标准很难达到，发展中国家的食品出口面临巨大的困难。

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