首先，企业要按一定标准生产肉类食品满足广大消费者需求，赚取合理利润，企业不仅是简单生产加工，同时必须承担一定的社会责任。企业经营者、员工不仅是食品生产者，同时也是食品的消费者，如果不自觉承担应担的社会责任，食品安全将危及人人。

第二，对于采购环节必须严察、严管，严控。不定期对添加剂供应商进行生产加工现场、检验室及检验仪器等实地考察，加强肉食企业与肉食添加剂企业的强强合作，取消期限内无法达到标准要求的供应商的供应资质：及时索取企业产品检验单，对企业内专项检测人员严格管理，强化责任心，增加企业内检测人员、必备仪器;从源头控制或杜绝非肉制品添加剂进入生产环节最为关键。

第三，要强化检测。随着检测次数增加、检测品种增多，未来肉类食品中相关检测成本将大幅度上升，但使肉制品的安全有了更好的保障。

第四，严控过程。其中包括配方设计中的控制;控制添加剂使用范围;生产现场杜绝管控漏洞：合理使用添加肉味香精，防腐剂等;产品外表签标识标准，清晰，配方说明客观等等。

对于香精方面，为满足各种风味需求，肉味香精必须添加;其在肉制品的主体呈味中起关键作用。在未来风味需求上，含肉量较多肉类食品以鲜肉、鲜骨经生物酶解后呈味料，肉粉等及天然调味料为主。天然树酯类，精油类。水溶性等天然原料抽提取物将会在肉食领域广泛应用，减少合成类食用化工香料的添加与应用，以适应消费者对肉食品美昧、天然以及安全、健康之需求。逐步减少合成类食用化工防腐剂，加大天然原料中具有防腐功能成分的研制开发，对必要添加到普通级别肉类食品中的以少加为宜。

随着科技的进步高端研发必须走在行业前列，要有超前意识;逐步尝试用天然，安全，绿色原料替代合成的食用化工原料，为食品企业提供安全，绿色的食品添加原料，共同打造安全稳定并逐步提升的肉品安全体系。

国家对食品安全体系的强制性打造，将提高肉制品及肉制品添加剂生产准入门槛，抬升同行业的竞争平台，无情淘汰基础条件差，软硬件不达标或投入很小的中小型企业;使软硬件投入较大，资金实力雄厚，勇于承担较大社会责任的品牌肉企及肉品添加剂企业发展更快，更好。

食品顾问律师团首席律师刘志鑫致企业当事人朋友：

当您企业的合法权益遭到侵害时，请冷静以待，可以通过咨询资深法律顾问律师刘志鑫，咨询相关法律问题，走适宜的维权之路，这样才能最大程度保护您自身权益。

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