食品产品相对于其他产品来讲，对于加工制作的条件有严格的标准，加工制作的条件和规范的操作是保证食品质量的重要措施。

2.1环境场所的标准化。对于食品加工的场所要有严格的环境限制，严格按照卫生和防污染的相关标准布置。同时还要对加工场所周边的环境严格限制，避免污染源的存在。

2.2厂房设施的标准化。在对厂房进行设计的过程中，要充分的考虑到食品加工生产的特点，要便于卫生清理，保证卫生条件符合食品生产的环境标准。要保证厂房的通风换气和防护设施，还要有专门更衣室、厕所和淋浴室。对于原有的普通产品车间进行改造的食品生产厂房，要经过严格的设计后再投入使用。

2.3设备的标准化。生产加工食品的设备必须是符合国家相关标准的，盛装食品的器具要经过严格的消毒并且耐腐蚀易清洗，一定要使用标准化的设备。

2.4人员的标准化。食品的加工制作是由人来操作完成的，所以对于人员的健康有严格的标准要求。从事食品生产加工的操作人员，必须经过健康检查，取得资质后方可从事该项工作。并且在上岗之前，要经过专业化的培训，具备相关知识后准许上岗，不允许普通生产人员代替。

2.5工艺、规程的标准化。在生产加工的过程中，每一个步骤都要严格按照标准的程序执行，统一规范，便于管理。

2.6加工操作的标准化。在进入加工车间之前，操作人员要进行严格的消毒工作，穿戴工业生产服装。对于原料和辅料的比例配备要严格按照规范标准执行，加工程序应当标准规范。

食品顾问律师团首席律师刘志鑫致企业当事人朋友：

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