对于食品的质量有重要的影响的是原材料的质量，这是由食品本身的特点决定的，原材料的质量直接决定了食品的质量，所以要从源头上控制食品的质量，实施标准化作业，要做到如下几点：
1、完善标准体系的建立
对于农产品的质量要建立规范化的标准体系建设，对于农产品的标准要按照无公害的绿色产品来对待，从产地的环境到品种要求，从生产技术到加工技术，其中的每一个环节都要严格按照质量标准体系来执行。
2、严格执行标准化质量体系
对于农产品的产地要有严格的标准要求，在选址的过程中，要进行严格的考察，看产地周围是否有污染源，对于产地的土壤和水源的质量进行检测，看其是否符合规范标准。在对原料进行贮藏运输的过程中，要对温湿度和周围的环境有严格的限制，保证原材料的质量标准。
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