法律分析：承揽人擅自更换材料，是违约行为，因此给定作人造成的损失所当赔偿。在承揽合同中,承揽人应当忠实履行合同义务,这是合同的基本要求。《民法典》规定：“承揽人提供材料的，承揽人应当按照约定选用材料，并接受定作人检验。”该法规定：“定作人提供材料的，定作人应当按照约定提供材料。承揽人对定作人提供的材料，应当及时检验，发现不符合约定时，应当及时通知定作人更换、补齐或者采取其他补救措施。承揽人不得擅自更换定作人提供的材料，不得更换不需要修理的零部件。”由此可知，在承揽合同中，可以约定由定作人提供材料，也可以约定由承揽人提供材料，但不管是哪方提供材料，都应当遵循合同法中诚实信用原则。约定定作人提供材料的，定作人应保证材料质量，并且承揽人不得擅自更换材料；约定承揽人提供材料的，承揽人应当按约定提供相应材料。

法律依据：《中华人民共和国民法典》

第七百七十四条　承揽人提供材料的，应当按照约定选用材料，并接受定作人检验。

第七百七十五条　定作人提供材料的，应当按照约定提供材料。承揽人对定作人提供的材料应当及时检验，发现不符合约定时，应当及时通知定作人更换、补齐或者采取其他补救措施。

承揽人不得擅自更换定作人提供的材料，不得更换不需要修理的零部件。