发霉月饼。统计资料显示，全国生产的月饼总量中，20%以上的月饼霉菌指标不合格。专家介绍，在月饼生产中，由于储存方法失当或生产环境脏乱不堪的缘故，月饼最容易出现的卫生问题就是细菌、霉菌超标。

用陈馅陈料制作的月饼。据介绍，月饼生产厂家使用的原料，如莲子，用普通方法保存一年左右就会生虫。为了防止原料生虫，一些生产企业用碱水、双氧水等浸泡莲子，然后用这些陈料熬馅。虽然消费者根本无法辨别，但其中残留的化学物质会对食用者的健康产生危害。

过量使用食品添加剂的月饼。在月饼中添加剂山梨酸也会对消费者健康产生威胁，山梨酸可以使月饼变得松软，但去年有30多人因食用含过量山梨酸的月饼，腹泻不止。

加药月饼。市场上出现了黄芪月饼、人参月饼，很多消费者购买此类“保健月饼”，馈赠亲友。但根据我国《食品卫生法》第10条明确规定，食品中不允许添加药品。深圳食品安全专家律师刘志鑫表示，如果厂商在宣传广告中声称月饼有治病功能，也同样属于非法。

食品顾问律师团首席律师刘志鑫致企业当事人朋友：

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