婴幼儿食品安全是社会关注的焦点问题,其中反映在食品添加剂和营养强化剂方面的问题尤为突出,已经引起各方面的高度重视。食品添加剂,尤其是营养强化剂在婴幼儿食品生产中是一类重要的原料,在婴幼儿食品中的使用,国内外都有严格的规范管理制度。这些相关法律、法规、标准的制定和实施,对于保障婴幼儿食品质量,保护婴幼儿身体健康,规范企业行为,促进经济发展发挥了极其重要的作用。

当前,我国的食品标准化工作正逐步与国际接轨,有助于促进提高我国的食品安全管理水平,也有助于促进食品贸易的发展。CAC制定的标准即国际食品法典标准是解决国际食品贸易争端的标尺,也是各国制定食品法规标准的重要参考资料。本文对国内外关于婴幼儿食品中食品添加剂的使用管理进行了对比分析,并重点关注了我国婴幼儿食品中食品添加剂的使用安全问题,针对我国婴幼儿食品中食品添加剂的使用和管理现状,提出如下几条建议。

(1)建议继续完善GB2760,将适合不同生长时期婴幼儿的食品添加剂的品种及使用量更加细化,有针对性。

(2) GB14880-1994《食品营养强化剂使用卫生标准》在规范我国营养强化剂生产和使用方面起了非常重要的作用。鉴于该标准标龄过长,标准中很多营养素的使用范围界定不是很明确,卫生部有关部门正在组织该标准的修订工作。关于婴幼儿食品中各类营养强化剂的使用管理,包括营养素种类和来源及使用量等,建议根据我国实际情况,结合我国婴幼儿食品产品标准的现状,科学合理地制定,也可以参考CAC的管理模式,对婴幼儿食品中的营养素种类及其来源进行清单管理,在具体产品标准中进行含量设定。

(3)食品添加剂质量标准及相关检测方法的相对滞后势必会带来一些潜在的食品安全问题。特别是涉及婴幼儿食品中使用的食品添加剂质量规格标准及其在食品中的检测方法是婴幼儿食品安全性评价及产品质量控制的重要依据,因此,建议加快这些标准的制修订步伐,优先制定、修订涉及婴幼儿食品的食品添加剂的产品标准及检测方法,逐步配套完善与婴幼儿食品相关的标准体系。

(4)婴幼儿食品研究者、相关生产企业、学术界、食品制标立法机构以及消费者等多方面应积极配合,加强婴幼儿食品中食品添加剂使用的管理和监测。

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