员工没有提前30天说离职，不发工资绝对是不合法的。劳动者为用人单位付出劳动，带来经济效益的，应当依法取得劳动报酬；若员工因没有提前30天通知用人单位解除劳动合同，造成重大经济损失的，可以适当扣除部分工资但不能是全部工资。

依据《中华人民共和国劳动法》第三条    劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训的权利、享受社会保险和福利的权利、提请劳动争议处理的权利以及法律规定的其他劳动权利。

《工资支付暂行规定》第十六条    因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
最后《中华人民共和国劳动法》第五十条    工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。