做工程拿不到钱是指在工程承包合同的履行过程中，发包人未按照约定向承包人支付工程价款或者承包人未按照约定向分包人支付工程价款的情况。做工程拿不到钱的维权方式有以下几种：

1. 协商解决。双方或多方通过友好协商，寻求共同利益点，达成和解协议，确定工程价款的支付方式、时间、条件等，消除纠纷。这种方式成本低，效率高，有利于维护双方或多方的合作关系。

2. 仲裁解决。双方或多方根据合同约定或者事后达成的书面协议，将纠纷提交仲裁机构进行仲裁。仲裁是一种专业化、快捷化、保密化的争端解决方式，仲裁裁决具有法律效力，可以直接执行。

3. 诉讼解决。双方或多方将纠纷提交人民法院进行诉讼。诉讼是一种公开、正式、权威的争端解决方式，诉讼判决具有法律效力，可以强制执行。但是诉讼费用较高，程序较复杂，时间较长，可能影响双方或多方的声誉和关系。

4. 申请财产保全。如果发包人或承包人有转移、隐匿、毁损财产或者有其他损害债权人财产的行为，或者没有上述行为但是不采取保全措施可能使债权难以实现的情况，承包人或分包人可以在仲裁或诉讼前或者进行中向仲裁机构或人民法院申请采取查封、扣押、冻结等措施保全其财产，以便在纠纷解决后能够顺利执行。

行动建议：

1. 在签订工程承包合同之前，应当充分了解对方的资质、信誉、能力等情况，明确合同的主体、标的、价格、期限、质量、责任等内容，避免合同的模糊、不完整、不合理等导致纠纷。

2. 在履行工程承包合同过程中，应当及时沟通协调，妥善保存相关证据材料，如合同文本、变更协议、工程进度表、验收单据、付款凭证等，以便在发生纠纷时提供证明。

3. 在处理工程拿不到钱的维权时，应当根据实际情况选择适当的方式，尽量寻求和平解决，避免恶化矛盾。如有必要，可以委托专业的律师提供法律服务和代理。

法律依据：

《民法典》||第七百九十三条 工程承包合同是承包人按照发包人的要求，在约定期限内完成约定工程项目，并向发包人交付工程成果物，并按照约定收取价款的合同。

《中华人民共和国仲裁法》||第三条 当事人因合同或者其他财产权益关系发生争议，可以通过协商解决；协商不成时，可以请求仲裁机构仲裁；也可以向人民法院起诉。

《中华人民共和国民事诉讼法》||第一百二十四条 因合同等财产权益关系发生争议的当事人，可以向有管辖权的人民法院起诉。

《中华人民共和国民事诉讼法》||第一百零一条 有下列情形之一的，当事人可以在仲裁或者诉讼前或者进行中向人民法院申请保全：

（一）申请人所主张的权利可能因对方当事人的行为或者其他原因受到损害，使执行难以实现或者造成其他损害的；

（二）对方当事人没有上述行为，但是不采取保全措施可能使申请人所主张的权利难以实现的。