法律分析：老李想搭建奶牛场，必须具备相应的条件。根据《乳品质量安全监督管理条例》规定，设立奶畜养殖场、养殖小区应当具备下列条件;(1)符合所在地人民政府确定的本行政区域奶畜养殖规模;(2）有与其养殖规模相适应的场所和配套设施；（3）有为其服务的畜牧兽医技术人员；（4）具备法律、行政法规和国务院畜牧兽医主管部门规定的防疫条件；（5）有对奶畜粪便、废水和其他固体废物进行综合利用的沼气池等设施或者其他无害化处理设施；（6）有生鲜乳生产、销售、运输管理制度；（7）法律、行政法规规定的其他条件。奶畜养殖场、养殖小区开办者应当将养殖场、养殖小区的名称、养殖地址、奶畜品种和养殖规模向养殖场、养殖小区所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门备案。老李的奶牛养殖场建成后还应当建立养殖档案，载明以下内容：(1）奶畜的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和进出场日期；(2）饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量；（3）检疫、免疫、消毒情况；（4）奶畜发病、死亡和无害化处理情况；（5）生鲜乳生产、检测、销售情况；（6）国务院畜牧兽医主管部门规定的其他内容。

法律依据：《乳品质量安全监督管理条例》

第十二条　设立奶畜养殖场、养殖小区应当具备下列条件：

（一）符合所在地人民政府确定的本行政区域奶畜养殖规模；

（二）有与其养殖规模相适应的场所和配套设施；

（三）有为其服务的畜牧兽医技术人员；

（四）具备法律、行政法规和国务院畜牧兽医主管部门规定的防疫条件；

（五）有对奶畜粪便、废水和其他固体废物进行综合利用的沼气池等设施或者其他无害化处理设施；

（六）有生鲜乳生产、销售、运输管理制度；

（七）法律、行政法规规定的其他条件。

奶畜养殖场、养殖小区开办者应当将养殖场、养殖小区的名称、养殖地址、奶畜品种和养殖规模向养殖场、养殖小区所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门备案。