食品安全危机一方面对食品行业造成了重大威胁,另一方面又给食品经营企业带来了市场契机。

在成功的处理和控制好危机之后，企业不能就次了事，因为危机随时可能再次发生，而且企业在危机中也损失惨重，因此企业应该在后期继续的消除危机带来的影响，还应该调整战略使企业恢复生机。

一、积极推进放心食品、绿色食品工程的建设

企业在控制危机后，利用当前社会对企业食品安全问题的热切关注,努力从食品来源上做概念,从食品本身做概念,突出安全、卫生、健康、保健等特点、功效,不失时机地推出放心食品、绿色食品。通过产品概念的提炼,向社会真实地传达产品的安全利益,向市场提供安全卫生、无污染、无公害的绿色放心食品，以重获消费者的信任,使消费者获得预期的安全、卫生、营养利益,改善消费者的生活质量，以便重塑企业和品牌形象,再夺食品市场的发展先机。

二、积极推进食品生产标准的制定、统一和执行

积极协助政府职能部门制定、统一食品生产标准,积极推动食品生产许可制度的实施,不仅可以为企业争取更多的政治资源,而且有利于企业在行业内、市场上树立企业权威地位。而更具意义的是,一旦统一的生产标准以本企业的相关技术要求为蓝本,无疑会构筑阻碍竞争对手进人食品市场的壁垒,强化企业自身的先发竞争优势。为此,企业应主动与政府职能部门进行沟通,帮助政府职能部门收集相关信息,积极协同行业协会组织,开展食品生产标准、食品市场准人条件等研讨活动,以推动食品生产标准的制定、统一和执行,推动食品市场准人制度的实施。

三、调整促销组合,强化传播效应

(1)、适时开展实证宣传,消除市场怀疑心理

为消除顾客对食品市场怀有的不安和怀疑心理,同时结合企业实施的概念营销策略和绿色食品工程建设活动,企业可适时采取实证诱导的方法,通过公开透明的运作方式,诱导顾客的信任。如企业在媒体上公开征集普通消费者去参观企业食品原料生产和供应基地,参观、了解企业食品生产、加工流程。

(2)、开展终端促梢,进行品牌推广

企业应充分利用当前食品市场重新整合的机会,积极开展终端促销活动,促进产品品牌的推广。通过进社区、下乡镇,巡回开展多种形式的销售促进和公关活动,使企业贴近终端,沟通与顾客的感情,促进顾客对企业、品牌的情感向积极的、肯定的方向转变,进而实现顾客认牌购物的推广目的。

(3)、改进渠道管理,强化对经销商的滋励与监督

食品安全事件的发生,在很大程度上是由于经销商见利忘义、不法销售假冒伪劣产品所致。对于饱受假冒伪劣之苦的知名食品企业而言,要想挽回市场声誉,防止假冒伪劣产品流向市场,就必须及时改进渠道管理,强化对经销商的激励和监督。

食品顾问律师团首席律师刘志鑫致企业当事人朋友：

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