实践中，雇佣关系和承揽关系均属于基于劳务合同产生的法律关系，由此产生了数量众多的纠纷。由于两者在多个方面的相似性，使得法律关系的认定存在一定的困难。如何正确对雇佣合同和承揽合同进行区分，在实践中有着重大的意义。

一、雇佣合同和承揽合同

根据《合同法》的相关规定及司法实践，我们可以对雇佣合同及承揽合同作如下定义。

1.雇佣合同，是雇员从事雇主授权或者指示范围内的劳务活动，雇主支付报酬的合同，雇主对雇员存在身份上的支配关系和从属关系。

2.承揽合同，是约定一方为他方完成工作，他方在承揽方交付独立完成的工作成果后支付报酬的合同，承揽关注的是工作成果，当事人双方没有身份上的约束。

二、雇佣合同和承揽合同的区别

具体来说，可以综合下列因素，结合案件具体情况予以认定：承揽合同与雇佣合同的区别主要在于：

1.目的不同。雇佣合同是以直接提供劳务为目的，而承揽合同则是以完成工作成果为目的，提供劳务是完成工作成果的手段，承揽人提供的是工作成果并非单纯的劳务。

2.人身依附关系不同。承揽人在完成工作中具有独立性，与定作人一般不存在管理关系：而雇主与雇工之间则具有特定的人身关系，雇工受雇主支配，须听从雇主的安排、指挥并在其监督下为雇主提供劳务。

3.风险不同。承揽合同履行中的风险由完成工作成果的承揽人承担，承揽人在完成工作过程中造成自身损害的，定作人不承担赔偿责任，定作人只对定作、指示或者选任有过失的，承担相应的赔偿责任；雇佣中风险是由雇主承担，雇主对雇工选任不当、疏于监督管理等要担责，对雇工在从事雇佣活动中遭受人身损害的要承担赔偿责任。

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