冬天的味道
冬天的味道 【羊肉汤的味道】
下雪了，在这个寒冷的冬日，总会自觉或不自觉地想起羊肉汤那诱人的香味，想着去品尝一碗热热乎乎的羊肉汤。
记得每年那个落雪的日子，在寒夜街头，红炉火炭旁，都有一碗羊肉汤在默默守候，仿佛任何玉盘珍馐，都没有一碗羊肉鲜汤吃得那么有滋有味。
当兵的那一年，也是个下雪的日子，晚上十一点的军列，几个老同学拉着我来到火车站下的羊肉汤摊，一人一碗羊肉汤，大家都没有说话，只是争着付款。一碗羊肉汤下肚，浑身热乎乎的，感觉当晚那没有暖气的闷子车里依然温暖如春。
虽说当兵的每月只有六元钱津贴，可每年那个下雪的日子，我都要奢侈一下，请班里的战友喝上一碗羊肉热汤。战友围坐在摊点的小桌旁，看锅里沸腾的水中旋转着羊肉片，然后用一个粗瓷大碗放上几片肉，满满地盛上汤，上面漂着一层红红的辣椒油，几段翠绿的香菜和蒜苗。虽然当时一碗羊肉汤的价格只是五角钱，在寒冷的北风里的一碗羊肉汤，总能感到战友之间的温暖。
部队在内蒙察哈尔驻防时，连队从老乡那买上几只黄羊，自已熬羊肉汤，先是将洗净的羊骨、羊肉、羊杂及葱姜等，放入锅内煮。羊肉羊杂煮熟后切好，羊骨留在锅里继续文火煮熬。等纯净的汤汁逐渐变成牛奶般的颜色，撒入羊肉羊杂、蒜苗葱花，一碗热气腾腾的羊肉汤的香气便扑鼻而来，沁入心肺。
那一年到云南参战，这是一个无雪的冬天，整整一年半没缘羊肉汤，好在前线有羊肉罐头，吃几块也能解解馋。凯旋回来的日子，我们在军供站集中吃晚餐，刚进入营房就听到有人敲门，留守的战友老乡端着一个冒着热气的饭盒，然后是羊肉汤的香味弥漫了整个房间，那碗羊肉汤，使我觉得心里热腾腾的，喝到口里满嘴馥郁，至今难以忘怀。
冬日里的羊肉汤虽然只是一碗汤，但溯本求源，万涓成水，记忆中的点点滴滴从深处慢慢走来，化成氤氲升腾的阵阵温馨，闻着那碗里羊肉汤的香气，这哪里是在喝汤，根本就是将整个心身都沉浸在这美妙的享受之中了。
下雪了，在这个寒冷的冬日，去品尝一碗热乎乎的羊肉汤，细嚼慢咽，汤汁香浓沁心，羊肉细滑软柔。为自己和朋友营造出一份温馨和祥和，更会让友情在浓香里延伸，让亲情在热汤中交融，对这一点我深信不疑。
记不清谁说过这么一句富含哲理的话：“吃饭最重要的是跟谁一起吃，而不是吃什么。”因为在那浓香的羊肉汤里，总有过去生活的点滴和记忆蕴藏其中。
喝羊肉汤，也能体现一种生活的哲学。来一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤，驱除了冬日的严寒，带来了久违的快乐。天晚了，叫上几位朋友，一齐喝羊肉汤去。
【烤红薯的味道】
傍晚下班走在街上，老远就闻到凛冽寒风中飘来一阵烤红薯的气息，空气立刻变的甜润并带有一丝淡淡的焦糊味，还有一份绵厚的泥土清香袅袅不绝，顿时一缕滋润心头的亲近之感油然而生。
路边烤红薯炉中香气四溢，炉中的红薯朴实平淡，有的外皮上还有几处被烤焦的碳斑。两元一个的烤红薯接在手中，烫烫的，软软的。剥开薯皮，里面露出了红红的瓤，热气扑面，香气扑鼻。闻起来香香的，吃起来甜甜的，感觉温软滑嫩，满口生津。
记得童年的老屋里，用的是土坯砌的灶台做饭，柴禾主要是麦秸、芝麻、高梁秆、花生秧等农作物秸秆。每当菜饭烧熟之后，灶膛里的余烬还红红的旺着，顺手拣几个红薯埋进去煨好。估摸着过一、二个钟头扒出来，那凝聚着温馨而甜润的红薯香味，就在老屋里挥散弥漫。红薯养人，养活了我们“红薯面，红薯馍，离开红薯不能活”的淮北人。红薯磨碎做成红薯淀粉，制成粉丝下汤；红著切成红薯干，晒干后机面做成红薯馍；红薯的新鲜叶子，本身就是鲜嫩清新的菜肴。玉米清汤稀饭加进红薯叶，才有令人难忘的美味。油菜叶因为佐以红薯梗共炒，才有了乡村的朴素。
红薯伤人，吃多了伤胃。哪像现在偶尔吃顿红薯稀饭，尝个烤红薯，感觉滋味是那么甘甜，气息是那么纯正，色彩是那么醉人。
在那些烤红薯的日子里，生活中浓郁的乡村气息透过岁月时常萦绕心间，那种纯真的快乐来自老家烤红薯的味道。因为童年的滋味都是幸福的，即使那一方乡土并不富足。
现在生活富裕了，烤红薯依然香甜，新吃法层出不穷。把红薯洗净蒸熟去皮后捣成糊状，加面粉、水、葱、花椒面、食盐拌匀，做成红薯葱油饼，烙熟后色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。把发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉内烤熟即为红薯烧饼。把红薯洗净去皮，放入清水浸泡后切成薯条，入沸水内烫，沥干后在油锅内炸，待薯条浸足炸透，捞起沥干制成油炸薯条，脆嫩爽口，清香甜润，堪称美味佳肴。烤红薯需细品慢咽，味道方能淋漓尽致，才能感受那醇厚、香甜、朴实、清新的滋味。手捧热腾腾的烤红薯，温暖的是心情，甜蜜的是笑容。因为生活有时就是一块烤红薯，没有精美的包装，没有轻歌曼舞的浪漫。历经烘烤之后，红薯的外延虽简陋，内含却奇香。那是土生土长的味道，原汁原味的乡情，生活本原的味道。
生活的滋味，总是需要精心调配才行。就这样前思后想，总是离不开那普普通通的烤红薯。在大街上走了很远很远，猛回头，仍能闻到那烤红薯的味道继续在凛冽的寒风中飘荡。
【小米粥的味道】
一袋新鲜小米，澄黄如金，温润似玉，入冬时节，由河北邯郸寄来。从口袋里舀出一杯小米，用清水洗净倒进锅里，加入适量的水，开大火烧沸，转小火慢煨。半个小时后，小米变得柔软细腻，滚烫粘稠，盛起一碗，让小米粥轻轻滑过喉咙，那埋藏在心底的记忆依然齿舌留香。邯郸地处八百里太行的东麓，千岭万壑，沟坡纵横，是典型的山地。山地的土质最适合种谷子。无论坡地、岗地、盐地、碱地，再薄再贫瘠的土地，只要开辟出一块地来，撒一把谷种，然后是拔节，抽穗，扬花，结籽，收获。大山绿了又黄了，谷子也就成熟了，闻一闻，有一股淡淡的稍带苦涩的清香弥漫在山岗。
喜欢站在训练场上看连队伙房的缕缕炊烟袅袅升起，飘过山峦，飘向远方。在晚霞的映照下，那炊烟不断变幻成棕黄色、赭红色，然后把颜色抹涂于山林谷地之间。在有雾的清晨，白色的炊烟与薄雾融在一起，飘荡在村庄田野之中，铺起一片烟海。缕缕炊烟在记忆中萦绕不绝，因为那是绿色军营里一抹不可替代的色彩。
炊事班早饭的小米粥真香，小米是先用温水浸润，淘洗后倒入已沸腾的大锅中文火慢熬，熬出黄黄的、粘粘的、香香的稀饭。煮烂的小米粥浓稠香黏，一碗小米粥，一碟咸萝卜干，再加上一块小米发糕，每个人都吃得津津有味。
小米又名粟，古代叫禾。我国北方通称谷子，去壳后叫小米，有8千多年的栽培历史。其适应能力强，耐旱、耐瘠薄、耐酸、耐碱、耐储藏、产量高，而且营养价值高。小米是谷子去壳后而成，可以煮成稀粥，可以焖成干饭，还可以磨成面粉摊成煎饼。最绝的是还可以蒸上一笼小米面发糕，做上一锅二米饭。
小米面发糕是小麦面粉和小米面粉加鲜酵母和成面糊，静置发酵。发酵后入笼拍平用旺火蒸熟食用。而二米饭，是大米和小米合煮的饭，虽然有点糁口，但新鲜香甜。战友们一齐尽情地享用这份温暖，而绝不会浪费一粒一粟。
如今生活水平越来越好，粮食越吃越精细，有贡米、泰国香米、免淘米等等，小米也离我们越来越远。就像身边最真实最珍贵的东西往往最容易被忽视一样，也许被遗忘的还有春种秋收里的风雨、日出作日落息的汗滴，以及春天时的青葱、秋季里的金黄。
那黄灿灿的小米粥，就是土地的清香一声声浅浅的呼唤。小米曾经是一个时代的主粮，昭示着一代人生活的历程，也代表了一个时代人的感情。一碗小米粥，蕴藏着一份真挚的情感，一碗小米粥，飘逸着军营的芬芳。有一碗小米粥温润入口，幸福就会走进心坎。不仅是珍惜，更是感恩。
在小米粥飘香的时候，手捧一碗小米粥，遥想起军营边的土地，想起老乡的身影和谷地里的劳作，想起那些贴近土地，操心谷子成长的人，泪水会朦胧那已湿润的眼睑。
过去的许多事物，有的不用回忆就牢记于心，也有的无论怎么回忆，总是想不起来。把一碗小米粥存放在记忆深处，那些褪色的、平淡无奇的岁月就会愈久弥香，至香至浓至纯。
【过年的味道】
今天是腊月二十九，年的味道更加浓郁，醇醇的酽酽的扑面而来，那浓得化不开的情结让人陶醉。
过年的味道是中国结的味道，红辣椒的味道，红春联的味道。是一个诚恳的微笑，一句暖心的话语。是顶风冒雪辗转车船回家的真诚与执着。更是思乡的味道，亲情的味道，回家的味道。数九隆冬，地冻天寒，濡满了年味的腊梅在料峭北风中怒放，铁骨虬枝遒劲刚毅，丝丝清香沁人心脾。花瓣鲜黄，色泽明亮，薄如蝉翼，千姿百态，鬼斧神工。年味就蕴藏在这腊梅的芬芳里，在大街小巷，千家万户的天空飘呀飘。
最浓的年味是阖家团圆欢乐喜庆的开心，是晚辈孝敬长辈的那一杯酒，是烟花闪耀激起的那一缕香，是年夜饭桌上的那一碗水饺。因此，年的味道才含蓄而奔放，婉转而率真，快乐而琐碎，丰富而单纯。
满大街红红火火的生意，来来往往的人群。火红的灯笼点缀着视野，烫金的春联、喜庆的福字，火红的中国结铺满了集市。年味浓浓弥漫大街小巷，昭示着新的一年日子更加红红火火。超市里挂满腊鱼、腊肠，鱼肉鸡虾等年货，让人眼花缭乱、目不暇接。年的颜色浓墨重彩，年的温暖沁人心脾，年的味道醇厚悠长。年的味道喜庆而又吉祥，装点着新春彩色的封面，飘散着新春清新的馨香，升腾起人们美好的希望。
热爱生活的人总会把年烹调得色香味俱全，在那充满情趣与魅力的年味里，人们把笑容写在脸上，把气氛渲染到极致，把亲情植入到心田。让每一缕美好的情感，都融入在这浓浓的年味之中。
年味就是一份深深的牵挂，一种浓浓的思念。浓浓的年味是一种憧憬，一种渴望，一种团圆。更是一坛陈年老酒，时间越久越醇，愈久弥香。浓浓的年味是对民俗传统的精神认同，是身边一道永恒的风景。浓浓的年味源自肺腑，烹调着幸福，奔涌在心田，从亘古走到今天。浓浓年味是民族历史文化的延续和沉淀，是中华儿女对乡情的皈依和忠诚。这浓郁的乡土风情需要长久地积淀，慢慢地品味并充盈心中。那浓浓年味就是家乡的召唤声声，正在一点点地浓厚，一点点地加重，一点点地火红。亲情友情都在这悠扬的年味中延伸，尽管身边还有冬的寒冷。
抚慰岁月的痕迹，述说着年味里的期盼，年味才会越来越浓，永远淡不出火红的色彩。年正在踏着色香味俱全的步伐款款而来，使生活增添新的意境，春联增添新的内涵，年俗得以发扬光大，这过年才越来越有幸福的味道，流光溢彩，其乐无穷。
过年的味道更浓了，也更纯了。过年就是回家，回家就是团圆，家和年永远密不可分。带着幸福和欢乐，带着吉祥与平安。在浓浓的年味里，咱们相约回家过年，咱们一齐回家过年，咱们一定回家过年啦！
