一、怎么收集拖欠工程款证据
1、合同签订的证据：施工合同或工程合同、会议记录等
2、合同履行的证据：开工登记表、材料购买、施工登记表等证明进行施工的证据材料
3、债权金额确定的证据：对账单、工程费用确认单，或者施工日期记录、工人工资单、材料费清单等。
4、被告的主体资格证明材料：被告的营业执照、工商局查询的登记信息。
法律依据：
《中华人民共和国担保法》
第十七条 当事人在保证合同中约定，债务人不能履行债务时，由保证人承担保证责任的，为一般保证。
一般保证的保证人在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，对债权人可以拒绝承担保证责任。
第十九条当事人对保证方式没有约定或者约定不明确的，按照连带责任保证承担保证责任。
第三十一条保证人承担保证责任后，有权向债务人追偿。
二、拖欠工程款诉讼时效
大多数拖欠工程款已历时相当久，甚至超过两年，有的甚至达到十年之久。拖欠太久的工程款，承包商经常因法律意识淡薄或碍于情面怕影响与建设方的关系等原因而错过诉讼时效。
在此有必要提醒：工程欠款的诉讼时效为三年，从知道或应当知道拖欠行为起算。我国法律规定诉讼时效可以通过一定的主张权利行为得以中断，中断后诉讼时效可以重新计算。
因此，各承包商可以采取书面发函（对方一定要签收或采取挂号信等形式证明已送达）、向清欠主管部门及相关部门投诉（一定要有书面记录）、与发包方补充协议或签订还款协议等办法，使诉讼时效中断。
三、工程款诉讼时效如何中断
1、提起诉讼或仲裁。指权利人提起民事诉讼或仲裁，请求法院或仲裁庭保护其权利的行为。
2、权利人主张权利。指权利人在诉讼程序外向义务人明确提出要求其履行义务的意思通知。
3、义务人同意履行义务。是指权利人的相对人表示知悉该权利人的权利存在的行为。
4、提起诉讼或仲裁。指权利人提起民事诉讼或仲裁，请求法院或仲裁庭保护其权利的行为。
法律依据：
《中华人民共和国民法通则》
第一百四十条 诉讼时效的中断
诉讼时效因提起诉讼、当事人一方提出要求或者同意履行义务而中断。从中断时起，诉讼时效期间重新计算。
