一、还款日期超过不还该怎么办

1、借款人在还款日期超过后仍然不还款的，出借人可以在期限届满之日起的三年内向法院提起民事诉讼。

2、相关法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第三条 人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。

《中华人民共和国民法典》第一百八十八条 向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

二、还款日期超过不还诉讼时效中断的情形有哪些

1、权利人向义务人提出履行请求。

2、义务人同意履行义务。

3、权利人提起诉讼或者申请仲裁。

4、与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。