可以订立口头协议。另外，从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同。所以非全日制工也就是临时工并不一定要签订合同。
临时工泛指在工作场所里非正式雇用的劳工，通常以日薪计酬。也不像正式的劳工能够享有退休金与每月最低工资的保障。临时工又分成约聘雇员与人力派遣两类。聘用临时工的目的事为了处理短期出现的额外工作，例如因为长工放产假，所以聘临时工当替工。
所以现在在我国，说临时工其实一般也是指非全日制工。
结合《劳动合同法》中的相关规定，我们知道对于非全日制工，其实单位可以与之协商约定是否签订合同，这并不是强制要求必须签订合同。另外即使在签订合同的时候，也不一定就是采用书面形式，订立口头协议也是允许的。
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