2015年10月1日，新修订的《食品安全法》正式施行。目前，《食品安全法实施条例》的修改已经列入立法计划，正在酝酿修改。那么，已修改的《食品安全法》对于餐饮服务提供者有哪些特别的规定，餐饮服务者在日常经营过程中，会遇见哪些法律风险，笔者结合具体的案例进行法律风险的分析。

2017年6月，某某市食品药品监督管理局对某某餐饮管理有限公司进行处罚，合并处罚100000元，并没收违法所得。处罚理由：“丘比沙拉汁（日式口味）”超过保质期；“川香迷你鸭”预包装食品没有标识、标签，对其拆装经营；经营的“蛰头”没有标识、标签。最后，认定某某餐饮管理有限公司的违法所得为632元，根据《食品安全法》的规定，处以100000元的罚款，没收违法所得。

餐饮服务提供者在日常经营过程中，难免会遇见行政处罚的风险；但是，并不是所有的行政处罚都是都有事实和法律依据。就本案来说，虽然有些食品预包装食品，但是餐饮服务提供者是经过加工后再经营销售的，该行为符合《食品安全法》的规定。有些食品虽然为海鲜产品，但是不能简单地直接适用《食品安全法》。因海鲜产品属于食用农产品的范围之内，应当适用《农产品质量安全法》及《农产品包装和标识管理办法》的规定，无需进行包装标签标识。

所以，餐饮服务提供者在经营过程中，应合法合规经营，对于已经出现的法律风险，理性面对，采取合理措施，尽量将损失最小化。

本文作者，李帅欣律师，陕西云德律师事务所专职律师