顾客在餐厅摔倒，餐厅未尽到安全保障义务应担责

       我国《侵权责任法》第37条规定：“宾馆、商场、银行、车站、娱乐场所等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。”

       根据上述法律规定，餐厅作为公共场所的管理人，在餐厅地面产生大量积水时，未及时处理，且未设置相应的防滑设施及警示牌，未尽到安全保障义务。因此餐厅对此应当承担侵权责任。