2025年生产、销售有毒、有害食品罪全面解析：界定与区分实务要点

生产、销售有毒、有害食品罪是食品安全领域性质最严重的罪名，核心是在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。随着打击力度加大，此类犯罪从传统“工业原料添加”向“非法添加药品成分”“跨境有毒食品流通”升级，实践中因“有毒有害原料认定”“与关联罪名竞合”引发高频争议。结合《刑法》第144条、“两高”危害食品安全刑事案件司法解释及2025年典型案例，以下围绕核心问题展开解析。

一、核心构成要件：“有毒有害原料+主观明知”的双重标尺

主体要件：一般主体，自然人与单位均可构成，食品生产商、餐饮经营者、网络食品卖家、保健品从业者、原料供应商是高发群体。2025年司法实践明确，为有毒食品提供仓储、运输、推广服务且明知的，可作为共犯追责。

主观要件：故意，包括直接故意（主动掺入有毒原料）与间接故意（明知含毒仍销售），无需营利目的，过失不构罪（如不知情购入含毒原料）。“明知”可通过原料价格异常、无合法来源、检测报告异常等推定。

客观要件：需满足“有毒有害非食品原料—掺入/销售—食品流通”闭环：

有毒有害原料：指对人体具有生理毒性、可能造成严重危害的非食品原料（如工业酒精、三聚氰胺），2025年新规明确“非法添加处方药、麻醉药品、精神药品”直接认定为有毒有害原料；

行为方式：包括主动掺入、明知含毒仍销售，无需“足以危害”的风险认定（实施行为即构罪）；

流通要求：食品进入生产经营环节，个人自用不构罪。

客体要件：国家食品安全监管制度与不特定多数人的生命健康权，双重客体凸显其公共安全属性，量刑严于其他食品类犯罪。

二、典型行为模式与2025年案例参考

工业原料添加型：某地下作坊为降低成本，在制作腐竹时掺入工业甲醛（非食品原料）防腐，通过农贸市场销售，涉案金额80万元，老板以本罪被判有期徒刑7年，并处罚金50万元。此类“工业原料添加”占案件总数的45%。

非法添加药品型：某保健品公司在减肥茶中非法添加西布曲明（国家明令禁止的减肥处方药），宣称“无副作用快速瘦身”，通过电商平台销售，导致多名消费者出现心脏损伤，公司以单位犯罪被判处罚金300万元，负责人获刑10年。

跨境有毒食品型：某跨境电商从海外采购含违禁激素的“壮阳食品”，未经过我国检验检疫即销售，涉案金额200万元，因跨境情节与危害后果，负责人获刑8年。

三、关键认定要点：与关联罪名的3大区分标准

与生产、销售不符合安全标准的食品罪的界限：原料属性+入罪标准

本罪核心是“有毒有害非食品原料”（如工业甲醛），属行为犯（实施即构罪）；后者是“食品原料不符合标准”（如细菌超标），属危险犯（需足以危害健康）。2025年司法实践中，添加非食品原料优先定本罪，如白酒中掺工业酒精定本罪，白酒细菌超标定后者。

与生产、销售伪劣产品罪的界限：特别法vs普通法

本罪是食品类犯罪特别法，侧重“有毒有害”；伪劣产品罪侧重“质量不合格+销售金额”。若食品既含毒又属伪劣产品，按“从一重罪处断”，优先定本罪（最高可判死刑，高于伪劣产品罪的无期徒刑）。

罪与非罪：是否为“有毒有害非食品原料”

若添加的是食品添加剂（如超限量使用食盐），可能构成不符合安全标准的食品罪；仅添加食品原料（如以次充好），不构成本罪；必须是“非食品原料”且有毒有害才追责。

四、2025年最新量刑标准

遵循“危害程度+情节+后果”三重原则，分三档量刑，体现严惩导向：

基础量刑：在食品中掺入有毒、有害非食品原料，或销售明知掺有该原料的食品，处5年以下有期徒刑，并处罚金。例如：销售少量含西布曲明的减肥茶，未造成实际危害，可在1-2年量刑。

加重量刑：对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的（如造成轻伤、重伤，销售金额50万元以上，多次实施犯罪），处5-10年有期徒刑，并处罚金。例如：销售含甲醛的腐竹导致20人中毒住院，需在6-8年量刑。

特别加重量刑：致人死亡或者有其他特别严重情节的（如致人重度残疾、销售金额200万元以上，跨境销售有毒食品），处10年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。例如：销售含三聚氰胺的奶粉导致婴儿死亡，量刑起点为死刑（缓期执行）。

单位犯罪量刑：对单位判处罚金，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，按个人犯罪量刑标准执行，不适用缓刑。

从宽情节：自首、立功、认罪认罚、主动销毁有毒食品并赔偿损失、揭发上下游犯罪的，可减少基准刑30%以下；但造成他人死亡、重度残疾的，从宽幅度严格限制，一般不适用缓刑。

五、防范与辩护核心要点

（一）防范要点

企业与经营者防范：

建立原料采购溯源制度，核实原料是否为食品级，留存供应商资质与检测报告，不采购价格异常、来源不明的原料；

严禁在食品中添加药品、工业原料，保健品生产需遵守“药食同源”规定，不超范围添加成分；

跨境食品经营者提前核实境外食品成分，不销售含我国违禁物质的食品。

个人防范：不购买宣称“特效”“快速见效”的食品、保健品（如快速减肥、壮阳类）；不购买无标签、无资质的“三无”食品；发现食品有异常气味、口感，立即停止食用并举报。

风险提示：食品经营者若不知情购入有毒食品，应立即下架销毁，留存采购凭证证明无主观明知，避免被推定“明知”追责。

（二）辩护要点

无罪辩护：证明添加的原料属食品原料或合法食品添加剂（如提供原料合格证明）；或主观上不明知食品含毒（如已尽到严格审核义务，被供应商欺骗）；或涉案原料未被认定为“有毒有害”。

罪轻辩护：主张系从犯（如仅参与销售，未参与添加原料）；或主动召回食品、赔偿损失，未造成实际健康损害；或销售金额计算有误（扣除未实际销售的库存）。

定性抗辩：若被指控本罪，举证证明添加的是食品原料（仅不符合安全标准），争取转为生产、销售不符合安全标准的食品罪（量刑更轻）。

生产、销售有毒、有害食品罪的认定核心是“有毒有害非食品原料+主观明知”，2025年司法实践既强化对主动添加行为的严惩，又严格区分与关联罪名的边界，通过最严厉的刑罚打击，守护公众生命健康安全。