王某委托刘某对一一酒店进行拆迁，双方达成口头协议，约定王某支付工程款，刘某负责提供拆迁队进行拆迁。之后，王某依约支付了工程款，刘某向王某出具一份收据，上面载明“今收到王某拆迁费15万元，此款项用于拆除一一酒店项目，若不能在2023年1月1日前办理相关拆迁手续，拆迁费全额无息退还”。2023年1月1日之后，刘某仍未履行办理拆迁手续，也并未进行拆迁。王某便诉至法院，并提供了聊天记录、收据、支付凭证等证据。刘某未到庭参加诉讼。

王某与刘某之间的口头协议是否有效？

 刘某和王某之间的口头协议是有效的。虽然刘某未到庭参加诉讼，但是王某提供的证据也足以证明双方之间口头约定的内容，口头协议也是合同订立的一种形式，该口头协议订立的合同依法成立，所以双方之间的约定对刘某与王某具有法律约束力，王某按照约定向刘某支付了拆迁款项，刘某也应当按照约定办理拆迁入场手续对酒店进行拆迁。

根据《民法典》第四百六十九条的规定，口头协议也是合同订立的一种形式。口头协议约定的内容需是双方的真实意思表示，约定的内容不违反法律和行政法规的强制性规定，口头协议约定的双方具有民事行为能力和民事权利能力，那么以口头形式订立的合同就成立并具有法律效力。

现实生活中，例如菜市场买菜、小摊买东西等等，都是口头形式的合同的表现。口头形式订立的合同虽然应用很广泛，但是也有一定的局限性。前提是在双方都认可的情况下，假如有一方不承认，加上没有书面的证据，就很难证明双方达成一致协议。并且口头形式订立的合同，想要追究违约责任的话，需要通过转账凭证、电话录音、聊天记录等证据予以佐证，对于证据链的完整性要求较高。

虽然订立合同可以采用口头形式，但是比如建设工程合同、技术开发合同、房屋销售合同，应当采用书面形式订立。总体来说，口头协议固然快捷便利，同样的需要承担的风险也较高，还是尽量采用书面形式。