车祸导致左手残疾的赔偿包括多个方面：
一、医疗费用赔偿
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费。因此，车祸导致左手残疾的受害人有权要求赔偿医疗费用，这包括但不限于治疗费、住院费、药品费等。
二、护理费用赔偿
同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，护理费也是赔偿的一部分。如果受害人因左手残疾需要他人护理，那么护理费用也应当由赔偿义务人承担。
三、残疾赔偿金
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条以及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十二条，造成残疾的，应当赔偿残疾赔偿金。残疾赔偿金根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级来确定。具体计算方法为：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
如果受害人因伤致残但实际收入没有减少，或者伤残等级较轻但造成职业妨害严重影响其劳动就业的，可以对残疾赔偿金作相应调整。
四、残疾辅助器具费
依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十三条，残疾辅助器具费也是赔偿的一部分。这部分费用是按照普通适用器具的合理费用标准来计算。如果伤情有特殊需要，还可以参照辅助器具配制机构的意见来确定相应的合理费用标准。
五、被扶养人生活费
如果受害人有被扶养人，根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十七条，还需要支付被扶养人生活费。这部分费用是根据扶养人丧失劳动能力程度来计算的，具体标准按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费支出标准来计算。
综上所述，车祸导致左手残疾的赔偿包括医疗费用、护理费用、残疾赔偿金、残疾辅助器具费以及被扶养人生活费等多个方面。具体赔偿金额需要根据受害人的具体情况和法律规定来确定。
