卖方在逾期收货后将物品处理掉是否合法，需根据具体情况和合同约定来判断，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：
一、合同约定情况
合同明确约定处理方式
若合同有明确约定：在买卖合同中，如果双方明确约定了逾期收货时卖方对货物的处理方式，如卖方有权在买方逾期未收货时自行处理货物，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么卖方在买方逾期收货后按照合同约定处理货物是合法的。
条款的公平性和合理性：合同中的相关条款应清晰界定逾期的具体时长、处理货物的具体情形等关键内容，确保条款的公平性和合理性。如果条款存在显失公平或加重买方责任而排除其主要权利的情况，则可能被认定为无效条款。
合同未明确约定处理方式
无约定时的处理原则：如果合同未对逾期收货时货物的处理方式进行明确约定，那么卖方在处理货物时应遵循诚实信用原则和公平原则，不得损害买方的合法权益。
卖方的通知义务：在买方逾期收货后，卖方应及时通知买方其逾期行为及即将处理货物的意图，并给予买方合理的时间来应对。如果卖方未经通知擅自处理货物，可能构成对买方财产权的侵害。
二、逾期收货的影响程度
构成根本违约
根本违约的定义：如果买方的逾期收货行为导致卖方不能实现合同目的，即构成根本违约。例如，卖方出售的是特定时间销售的商品（如节日礼品），而买方逾期收货导致销售旺季错过，此时卖方有权因合同目的无法实现而采取相应措施。
卖方的权利：在买方构成根本违约的情况下，卖方有权解除合同，并要求买方承担赔偿损失等违约责任。然而，这并不意味着卖方可以直接处理货物，除非合同中有明确约定或法律另有规定。
未构成根本违约
未构成根本违约的处理：若买方的逾期收货行为并未严重影响卖方的合同目的实现，如卖方出售的是日常用品且买方逾期几天收货不影响其正常使用或销售，则卖方通常无权直接处理货物。
卖方的救济措施：在此情况下，卖方可以要求买方承担逾期收货的违约责任，如赔偿因逾期造成的额外损失（如仓储费、保管费等）。如果买方拒绝承担责任，卖方可以通过法律途径解决争议。
三、卖方处理货物的合法方式
协商处理
协商的重要性：在买方逾期收货后，卖方应首先尝试与买方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。例如，双方可以协商延长收货时间、调整货物价格或采取其他补救措施。
协商的灵活性：协商处理具有灵活性，可以根据具体情况进行调整和变更。通过协商，双方可以避免不必要的法律纠纷和损失。
法律途径
提起诉讼：如果协商无果且卖方认为买方的行为构成违约或侵权，卖方可以向人民法院提起诉讼，要求买方承担相应的法律责任。在诉讼过程中，法院将根据合同约定、法律规定和实际情况进行裁决。
申请强制执行：如果法院判决买方承担违约责任或赔偿责任，但买方拒不履行判决义务，卖方可以向法院申请强制执行。法院将依法对买方的财产进行查封、扣押或拍卖等措施以强制其履行义务。
