发不发工资条还是要员工签字是企业内部的财务制度要求，只要符合法律规定，制度都有效。我估计问这个问题的目的是“如果没有签订劳动合同也是不让员工拿到书面证据，以免未来出现纠纷以后多了证据”，关于类似这样的问题，我认为不发工资条，只要有证据证明（如名片、工作证、用工名册、签到纪录、同事证明等）也可以证明存在劳动关系，这里在以前称为事实劳动关系，未来新法不承认事实劳动关系，如果存在企业将付出惨痛代价（双倍工资及无固定劳动合同的默认等）；如果签订了劳动合同，新法规定了具体的工资数以及发工资的日期，这些工作都不是主要的问题了。
