当事人订立合同，可以采取书面形式、口头形式和其他形式。合同形式在对于固定证据、警告当事人郑重其事、区分磋商与缔约两个阶段均有重要意义。口头形式的合同虽方便易行，但缺点是发生争议时难以举证确认责任，不够安全。书面形式是指以合同书、信件等各种有形地表现所载内容的合同形式。根据合同法规定，数据电文(包括电报、电传、传真、电子数据交换和电子邮件)也属于书面形式的一种。另外，根据合同法规定，法律、行政法规规定或者当事人约定采用书面形式的合同，当事人应当采用书面形式。

哪些合同应当采用书面形式

按照合同法的规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式和其他形式。但法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，也应当采用书面形式。

书面形式包括合同书、信件等多种形式，还包括电报、电传、传真、电子数据交换和电子邮件。