在建设工程劳务分包施工合同纠纷中，如果已经口头谈妥了单价但未签署书面合同，现在对接人更换

且新对接人不认可之前约定的单价，可以按照以下步骤处理：

1. **收集证据**：

   - 尽可能搜集与前任对接人协商单价过程中的所有沟通记录，包括但不限于邮件、短信、微信聊天

记录、会议纪要等，以证明双方曾就单价达成一致意见。

2. **寻找中间见证人**：

   - 如果当时有第三方在场见证了你们之间的口头协议，例如其他公司员工、项目监理人员或相关业

务合作伙伴，可以请他们出具证人证言或者书面证明材料。

3. **尝试沟通协商**：

   - 与新的对接人坦诚交流，出示相关的证据材料，并解释原单价是基于双方合理评估和协商的结果。寻求通过友好协商重新确认之前的单价约定。

4. **法律途径解决**：

   - 若协商无果，可考虑采取法律手段保护自身权益。将问题提交至公司的上级管理层，或直接委托

律师介入，根据《合同法》的相关规定，主张先前形成的事实合同关系以及相应的履行要求。

5. **预防措施**：

   - 此类事件也提醒今后务必重视书面合同的重要性，在达成任何共识后应尽快落实到纸面，签订正式的书面合同，避免类似纠纷的发生。

总之，尽管口头协议在一定条件下具有法律效力，但在实际操作中往往较难举证，因此，对于重要的商业交易，特别是建设工程领域，应当尽量签署书面合同来保障各方权益。