面对合伙的钱不退的情况，湖北山河（东湖新技术开发区）律师事务所周叶律师建议可采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、查阅合伙协议或相关合同

核查条款：仔细审查合伙协议或相关合同中关于投资款退还的具体条款，包括退还条件、程序、时间以及违约责任等。这是解决问题的首要依据。

明确权益：若协议或合同中有明确规定，可直接依据这些条款要求对方退款。

二、协商沟通

友好协商：尝试与合伙人进行友好、理性的沟通，了解对方拒绝退款的原因，并尝试消除误解或找到双方都能接受的解决方案。

提出方案：基于沟通结果，提出合理的退款计划或解决方案，如分期支付、调整退款金额等，以寻求双方妥协。

三、法律途径

发送书面通知：若协商无果，可向对方发送正式的书面通知，明确指出退款诉求、依据的协议条款以及期望的退款期限，并保留好通知副本及发送记录。

申请仲裁或提起诉讼：

1、申请仲裁：若合伙协议中约定了仲裁条款，可根据协议向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，可强制执行。

2、提起诉讼：若无仲裁协议或仲裁未果，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。诉讼过程中需准备充分证据（如合伙协议、出资证明、账目资料、沟通记录等）以支持诉求。法院将审理案件，并作出判决。若对方拒不执行判决，可在规定时间内向法院申请强制执行。

四、咨询专业律师

在整个过程中，咨询专业的律师或法律顾问至关重要。他们能够提供具体的法律建议，帮助制定合适的策略，并确保权益得到充分保障。