律师观点分析

很多人喜欢吃火锅，特别是对于正宗的重庆火锅垂涎三尺。笔者近期辩护的一起生产销售有毒有害食品罪案件中，当事人回收客人吃剩下的老油，重新炼制提炼成新油，虽然口味很好，但是该种行为是不被法律所允许的。以下涉及到人名部分，均用化名代替。

[案情介绍]

赵六与钱五（均为化名）合伙开了一家“正宗重庆火锅店”，并邀请原先在重庆火锅店做过厨师的孙大来店内作厨。该火锅店经营过程中，本身喜欢麻辣口味的钱五发现自家的火锅店无论是口味还是香味上，都不及重庆那边的火锅店。故此，赵六、钱五以及孙大一起商量如何改进火锅口味。经孙大提议，由其将客人吃剩下的火锅底料进行回收，重新提炼成新油，新油的口味将比老油更浓厚、香醇。作为老板的赵六、钱五也同意了这种做法。果不其然，使用回收老油后的新油味道更好，该火锅店的生意也愈发兴旺。但好景不长，因内部分红不当等，孙大向主管部门举报该事，赵六及钱五亦被公安机关查获。经统计，该火锅店销售火锅锅底价款为11.5万元人民币。

[案件结果]

本案经法院开庭审理，认定赵六及钱五违法国家有关食品安全法的规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品性原料，其行为构成生产销售有毒有害食品罪。笔者辩护钱五系自首，自愿认罪认罚，且已退出违法所得，并非火锅店的实际控制人等，获得法院认可。一审法院对钱五判处有期徒刑二年四个月，并处罚金18万元。

[律师分析]

很多人认为，钱五、赵六的行为应当属于不道德、恶心，但不至于到违法的地步吧。其实不然，最高法、最高检以及公安部在《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》中，明确载明了“地沟油”犯罪是指用餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，生产、加工“食用油”等行为。赵六、钱五作为火锅店经营者，应当知道客人吃剩下的火锅底料就是废弃油脂，不得进行回收利用，而应对其进行无害化处理。

该罪的法定量刑情节在五年以下与五年以上，结合该火锅店实际的销售额，对二人判处该些刑期处于量刑适当、适用法律准确。一审法院采纳了笔者关于钱五的法定从轻、减轻处罚的意见，也体现了法律宽严相济的刑事政策方针。

[律师建议]

食品犯罪是近年来司法机关严打的犯罪形态之一，对于该类案件，司法机关都是从严、从重处罚。因此，笔者提醒从事食品加工、生产、销售领域的各位注意，切勿在舌尖上进行犯罪。正如本案，该火锅店的行为没有发生消费者的人身损害属于万幸，假使出现某些消费者因食用回收提炼后的新油，而出现中毒、身体损伤等，那么本案赵六、钱五就不一定会判的这么轻了。

另外，建议各位消费者在消费的过程中，谨慎选择就餐场所，不应选择卫生不过关、可能存在健康隐患的门店，自己的身体健康最重要。