外出打工时，首先要明确是给谁干活，不要因为轻信别人而造成损失；其次，要注意保留证明劳动关系存在的各种证据；最后，要尽快进入法律程序，避免四处奔波。因此，郭律师提供以下建议供参考：

一、包工头卷钱逃跑后，你们不必到处去找包工头，可以直接去找将工程给了包工头的建筑公司要工资。

我们国家的法律规定了，建筑工程承包、转包都必须具备相应的建筑资质，没有建筑资质的公司承包了工程，这在法律上讲就是违法无效的，那么，把工程承包给了包工头个人，更是法律明确禁止的。如果上级发包方将工程给了包工头，他们之间不论签没签协议，在法律上都是不承认的。

农民工虽然是跟着包工头出来打工，从法律上来讲，农民工和包工头没有任何关系，而是直接与将工程转给包工头的建筑公司建立劳动关系。法律规定了，用人单位应当将工资直接支付给劳动者，不能给包工头结算，如果用人单位把钱给了包工头，那劳动者还可以继续要求用人单位支付工资。

二、如果包工头为了揽到工程，而挂靠在一个劳务公司名下(只是借用这个公司的名字来承包工程，其实工地上的管理、工程款等等都是包工头自己的)，在这种情况下包工头跑了，农民工就可以直接去找包工头挂靠的劳务公司，要求支付自己的工资。

根据相关的法律，挂靠个人借用单位的名义签订合同的，个人和单位应当对外承担连带责任。因此，农民工可以拿着有包工头签字的考勤表、工资表或者欠条，直接去找劳务公司要工资。如果农民工有员工证、上岗证等表明是劳务公司员工的凭证，还可以直接以劳务公司拖欠工资为由向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

三、如果包工头逃跑了，但工程款并没有和发包方、总承包方结算完，劳动者可以根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》中的规定：“实际施工人以转包人、违法分包人为被告起诉的，人民法院应当依法受理。实际施工人以发包人为被告主张权利的，人民法院可以追加转包人或者违法分包人为本案当事人。发包人只在欠付工程价款范围内对实际施工人承担责任。”将发包人、转包人和违法分包人一并起诉，尽早拿到工钱。

四、如果手头没有什么证据，找用人单位或者发包方都没有确定的把握时，可以先和对方协商，只要求一部分(可以是很小的一部分)工资;在协商的过程中拿到了相关证据后再通过仲裁或诉讼要回自己其余的工资。

农民工一定要对雇用或者将工程给了包工头的用人单位有详细的了解，打工的时候要清楚工地的具体位置、该工程项目的名字、工地外挂着的施工单位的名称、工地负责人、联系电话等等，在工程完工后，可以直接向其要工资。