肉铺给饭店多次供应羊肉，双方未结算，如何主张欠款？

律师观点分析

案例简介：

被告郝XX经营集宁浩翔饭店桥西店时，在2017年—2018年期间和原告集宁区XX牛羊肉铺赊购羊肉，拖欠的羊肉款直到2019年才付清。被告在2019年开始经营集宁区浩翔贵宾楼（五中店）期间继续和原告赊购羊肉，原告每次送肉到被告的饭店，原告提供一式两联的收据，由被告的厨师、保管签收后，给被告留一联，原告留一联，被告将肉入库。截止到2020年1月，被告共向原告购买牛羊肉的价款为359261元。被告仅支付10万元，还有259261元。被告郝XX经营集宁区乌兰金都主题蒙餐店期间从2019年3月陆续和原告购买羊肉，到2020年3月共计购买了25685元，此货款未支付。被告共欠原告牛羊肉款284946元。原告已经全部供货，被告不支付货款，多次推脱，原告委托本律师向法院提起诉讼，被告拒不认可所欠款项，后原告举证双方的通话录音，可以确认被告欠原告羊肉款20多万，法院经审理判决被告各付原告羊肉款20万元，本案部分胜诉。

律师观点：

由于原被告双方有多年的合作关系，被告经营饭店期间经常和原告赊购羊肉，每次都是原告送肉时将一式二联的收据（载明每次送肉的内容，单价和总价）给被告留一联，原告留一联，最后结算时对账。但是被告付款有限，供肉不断。所欠肉款越来越多，被告又拖退不予对账，原告仅有一份原被告通话录音证据，可以证明被告明确认可欠肉款20多万，但是没有具体数额。为了能够获得法院支持，得出确切的欠款数额，原告只能放弃多余部分的欠款数额，以20万元主张欠款，法院最后支持了20万元的欠款和利息。