如何区分，值得重视和深思。承揽合同和劳务合同之间具有某些共性，比如合同的目的实现都依赖于合同相对方提供劳动力，且其性质均属承诺、不要式、双务、有偿的合同。
本律师经手多起案例，现总结如下：（仅代表个人观点）
提供劳务与加工承揽的区别主要有以下几点：
1、两者的性质和目的不一样；
提供劳务是以雇员对雇主提供劳务本身为目的；而承揽是以完成定做人的工作任务，交付工作成果为目的。
2、就人身表现形式来看；
提供劳务仅是劳动者提供劳务本身，加工承揽是承揽人以自己的技术、设备、和劳动力来完成工作。
3、就人身依附性来看；
提供劳务存在劳动者需受雇主的控制、支配和服从的关系，有管理与被管理的关系；加工承揽双方不存在从属关系。
4、就报酬的确定来看；
提供劳务是以劳务本身来获取报酬，只是按照市场价，仅计算单纯的劳务本身，加工承揽是以完成一项特定的工作来获取报酬，就包含一定的技术含量、以及自带工具、提供劳动等费用。
以上区别具体到案件中，可对照具体分析，因区分较为模糊，如遇到类似情况，建议找专业人士提供帮助。
附：相关法律条文
《合同法》
第251条：对承揽合同所下定义为:"承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同。"
《侵权责任法》
第35条 因提供劳务致害责任与自身受害责任
个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。提供劳务一方因劳务自己受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》
第9条：雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任；雇员因故意或者重大过失致人损害的，应当与雇主承担连带赔偿责任。雇主承担连带赔偿责任的，可以向雇员追偿。
第10条：承揽人在完成工作过程中对第三人造成损害或者造成自身损害的，定作人不承担赔偿责任。但定作人对定作、指示或者选任有过失的，应当承担相应的赔偿责任。
