在EPC总价合同中，发、承包双方约定合同总价是固定不变的，且承包方需在合同约定的投资限额内完成项目的设计、采购和施工。然而，在实际执行过程中，可能会出现超出合同总价的情况，以下是一些常见的超出合同总价的法律分析：
一、EPC总价合同原则上不得突破总价据实结算
一般情况下，工程总承包项目采用固定总价计价的，除双方约定的风险或调价因素外，固定总价不予调整。也就是说，采用固定总价的EPC总承包合同原则上不得突破总价据实结算。
二、设计变更导致成本增加
在EPC总价合同执行过程中，发包方要求对设计方案进行重大变更，导致采购和施工成本大幅增加，承包方要求发包方支付额外费用，但发包方会以合同为总价合同为由拒绝。EPC总价合同虽为固定总价，但发包方的设计变更属于合同范围外的额外工作，根据相关法律及司法解释的规定，发包方应支付因设计变更导致的额外费用，EPC总价合同的固定总价仅适用于合同约定的范围，发包方的设计变更属于合同外工作，承包方有权要求额外费用。
在涉案工程造价额巨大的情况下，即使存在设计变更或其他原因导致合同约定的结算基础不存在，承包人亦应及时与发包人签订补充协议，重新变更约定新的计价方式、计价标准等事宜，否则难以推翻EPC合同固定总价。
三、不可预见的地质条件
在施工过程中，承包方发现现场地质条件与招标文件描述严重不符，导致施工难度和成本大幅增加，承包方要求发包方支付额外费用，发包方以合同为总价合同为由拒绝。但是地质条件的重大差异属于不可预见的风险，且招标文件中的地质资料存在误导，根据公平原则，发包方应分担部分额外成本，EPC总价合同不排除不可预见风险的合理分担。若发包方提供的资料存在误导，承包方有权要求额外费用。
四、人工、材料价格大幅上涨
在EPC合同执行期间，人工和主要材料价格因市场原因大幅上涨，导致采购成本超出预算。人工、材料价格的大幅上涨属于市场风险，承包方在签订合同时应预见到此类风险。因此，法院一般不支持承包方的诉求，EPC总价合同通常由承包方承担市场风险，若合同未明确约定材料价格调整机制，承包方难以获得额外费用，但是定额人工费的调整，属于地方性政策变化，一般应予支持。
五、发包方延迟付款导致成本增加
发包方未按合同约定支付进度款，导致承包方资金周转困难，不得不通过高成本融资维持项目进度。承包方要求发包方支付融资成本，发包方以合同为总价合同为由拒绝。发包方的延迟付款构成违约，承包方因此产生的融资成本属于直接损失，发包方应支付融资成本。发包方的违约行为导致的额外成本，承包方有权要求赔偿，因此，EPC总价合同不排除因发包方违约产生的额外费用。
六、政策变化导致成本增加
在EPC合同执行期间，政府出台新的环保政策，要求项目增加环保设施，以及税收政策变化等，可能会导致成本大幅增加。因为政策变化属于不可预见的风险，增加了属于合同范围外的工作和费用，根据公平原则，发包方应分担部分额外成本，政策变化导致的额外成本，若属于不可预见的风险，发包方应分担，EPC总价合同不排除因政策变化产生的额外费用。
七、工程量大幅增加
在施工过程中，发包方要求增加工程量，导致成本超出合同总价。承包方要求发包方支付额外费用，发包方以合同为总价合同为由拒绝。发包方要求的工程量增加属于合同范围外的工作，承包方有权要求额外费用，EPC总价合同的固定总价仅适用于合同约定的工程量，发包方要求增加工程量，承包方有权要求额外费用。若争议的工程量明显超出合理范围，且发包人对增加的工程量有相应的指示或确认的，则可突破EPC合同固定总价对超出部分据实结算。
如果合同文件中明确约定了固定总价包干，且增加的工程量并不属于实质性需求调整或经审核的科技创效，且没有有效签证材料等证据证明发包人对该部分款项金额予以认可，则对超出合同部分的工程量增加不予支持。
综上，在EPC总价合同中，超出合同总价的情况通常由以下原因引起：发包方原因，如设计变更、工程量增加、延迟付款等；不可预见风险，如地质条件变化、政策变化等；市场风险，如人工和材料价格大幅上涨。法院在处理此类纠纷时，通常会考虑以下因素：合同是否明确约定了风险分担机制；超出合同总价的原因是否属于合同范围外的工作或不可预见的风险；根据公平原则，合理分担额外成本。为避免纠纷，建议在EPC总价合同中明确风险分担机制和价款变更程序等。